Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2021 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Το τραπέζι του Βουλγάρου εν αναμονή της Ανάστασης

Φωτογραφία: zajenata.bg

Και ενώ για τον καθολικό κόσμο ο Χριστός Ανέστη, οι ορθόδοξοι Χριστιανοί είναι μόλις στα μέσα της Μεγάλης Σαρακοστής, που φέτος συνεχίζεται μέχρι τις 2 Μαΐου. Η αποχή από τροφή και η μη κατανάλωση ορισμένων προϊόντων είναι μέρος της ιστορίας και της θρησκείας κάθε λαού. Σύμφωνα με τους ορθόδοξους κανόνες, νηστεύουμε κάθε Τετάρτη και Παρασκευή της εβδομάδας και οι μεγαλύτερες περίοδοι νηστείας, που διαρκούν ενάμιση μήνα, είναι πριν από τα Χριστούγεννα και το Πάσχα. Οι ορθόδοξοι Χριστιανοί νηστεύουν και την παραμονή της 29ης Ιουνίου – την Ημέρα των Αγίων Αποστόλων Πέτρου και Παύλου, καθώς και δύο εβδομάδες πριν από την 15η Αυγούστου – την Κοίμηση της Θεοτόκου.

Η μη κατανάλωση ζωικών προϊόντων είναι φυσικός τρόπος να καθαρίσουμε τον οργανισμό μας από τη βαριά παραδοσιακή χειμερινή κουζίνα, γεμάτη πολύ κρέας, λαρδί και λίπος. Να ετοιμάσουμε το σώμα μας για τη φυσική εργασία, που μας περιμένει την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Σύμφωνα με ιστορικές μαρτυρίες, ήδη από την περίοδο 15ου – 18ου αιώνα τα φαγητά του Βουλγάρου ετοιμάζονταν «λιτά, αλλά καθαρά», «από ποικίλα προϊόντα καλής ποιότητας». Στο τραπέζι έβαζαν τα προϊόντα που παρασκευάζονταν στο σπίτι. Τότε κατανάλωναν πολλά όσπρια, που κατέχουν ειδική θέση σε πολλές τελετουργικές πρακτικές – σιτάρι, πλιγούρι, φακές, αρακά. Αλλά κατά τη διάρκεια των νηστειών ακριβώς η τσουκνίδα και το λάπαθο είναι ανάμεσα στις βασικές τροφές. Καθώς και τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα φασόλια.

Περισσότερα μπορείτε να διαβάσετε στο δημοσίευμα «Η παραδοσιακή βουλγαρική κουζίνα και η Σαρακοστή» της συλλογής του Ράδιο Βουλγαρία.


Επιμέλεια: Βέσελα Κράστεβα

Μετάφραση: Ντενίτσα Σοκόλοβα


Περισσότερα στην κατηγορία

370 χρόνια από την εκτύπωση του πρώτου βουλγαρικού βιβλίου

Έχουν περάσει 370 χρόνια από τη εκτύπωση του πρώτου βουλγαρικού έντυπου βιβλίου - τη συλλογή προσευχών Abagar. Το βιβλίο αποτελείται από πέντε μεγάλα φύλλα σε μορφή κυλίνδρων, στην πίσω πλευρά των οποίων είναι τυπωμένες σύντομες απόκρυφες προσευχές...

δημοσίευση: 5/6/21 3:55 PM

Γιατί είναι κόκκινο το πρώτο Πασχαλινό αυγό;

Σύμφωνα με την παράδοση, τα Πασχαλινά αυγά βάφονται την Μεγάλη Πέμπτη από την ηλικιωμένη γυναίκα της οικογένειας. Στο παρελθόν, στα πλουσιότερα σπίτια βάφονταν περίπου 500-600 αυγά - για να είναι έτοιμα για την Ημέρα του Σωτήρα και να φτάσουν..

δημοσίευση: 4/29/21 6:30 AM

Η μπελαντόνα βρίσκεται στη βάση «βουλγαρικής θεραπείας» του παρκινσονισμού

Το 1900 ένας 24χρονος νεαρός, που κατάγεται από την οικογένεια ενός κομπογιαννίτη του Σόποτ, φεύγει για την Κωνσταντινούπολη, για να μάθει τα μυστικά των βοτάνων. Το όνομά του είναι Ιβάν Ράεφ και δύο δεκαετίες αργότερα θα γίνει γνωστός ως ο εφευρέτης της..

δημοσίευση: 4/25/21 6:55 AM